18th Dec
様々なインドイベントではおなじみ、西葛西のインド料理屋デリーダバのマノージさんがクッキング会を開くと聞いたのでいても立ってもいられなく、会場のある東京最大のインド人街の西葛西へ！ 大学生主体の「インドカレーサークル」主催のクッキング会に潜入取材しました！
▼今回の講師、デリーダバのお二人。マノージさん（左）は健康を気遣い、奉仕精神に溢れる、心優しきインド料理店主。
▼まずはチャーイ作り。匂いを逃がさないために火を消したらフタをしてね。ジンジャー（アドラック）も入りますよ。
▼チキンカレーを作ります〜。中身は油、生姜、ニンニク、トマトピューレ、ターメリック、キッチンキング、コリアンダー、クミン、デッギー・ミルツ（カシミールチリ）、チリパウダー、タマネギ、カシューナッツ、塩……等等。チキンはハラル。皮は脂やコレステロールが高いから使いませんよ。
▼アル＝ジャガイモ、ゴビ＝カリフラワー。二つ合わせて「アル・ゴビ」。
▼北インドの代表的な主食、チャパティとプーリーを作ります。簡単に作れますよ。※インド人は家庭でナンを食べないのです。
▼慣れている人も慣れていない人も、レッツ・トライ・クッキング！
完成！
▼実食！ 大満足。
個人的にはチキンカレー、アル・ゴビが珠玉のできばえでした。家でも再現できるかなー。
男性も女性も同数くらいの参加者だったせいか、スクールというよりレジャー感溢れて楽しい雰囲気。若者が親しみをいっぱい感じてくれたら、今後のインド料理愛好家の増加に期待が高まります！
マノージさんの今日のレシピは油を使う行程を減らしたり塩加減を少なめに進める手順で、家庭的かつ健康的で嬉しいですね。デリーダバの皆さんの調理を見ていると、計量道具を一切使うこと無くバッサバッサとスパイスや材料をいれて、ガンガン沸騰させて出来上がるインド料理のタフさに感心しきり。材料さえ手に入れればきっと美味しくインド料理が作れますよ！ みなさんもインド料理、作ってみませんか？
近所のスーパーではスパイスが見つからないという人のためにインドカレーサークル代表の八木さんがアジア食材店をリストアップしてくれました。
▶大津屋商店（御徒町）★日本人スタッフいます
▶野澤屋（御徒町）★日本人スタッフいます●品揃え良い
▶アンビカショップ（蔵前）●品揃え良い
▶新大久保にある数々のお店たち☆安い●品揃え良い
インドカレーサークル ▶http://indian-curryclub.com/
東京都内各地にあるインドカレー（インド料理）屋をみんなで巡ってインドカレーを楽しむ料理研究会サークル。インカレかつインカレ……インドカレーかつインターカレッジのサークル。
月に1回はキッチンスタジオを借りてメンバーで集まってインドカレーづくり。
デリーダバ／Delhi Dhaba ▶www.delhidhabatokyo.com
2014年8月にインド料理激戦区西葛西にオープンしたインド料理店。パプリチャート、パニプリが有名だけど、パニールも絶品ですよ。
東京都江戸川区西葛西6-12-9 国吉ビル 2F メトロ西葛西駅南口から徒歩５分弱
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